lazy kitchen No. 1

In der Rubrik “lazy kitchen” möchte ich regelmäßig Rezeptideen für all diejenigen vorstellen, die nicht genug Zeit und/oder Geduld für ein aufwändiges Rezept haben, aber auch keine Lust auf Fertigpizza.

Bei mir gab es heute – gleich passend zum Thema – Ofenfeta mit Zucchinigemüse zum Abendessen.

Mal abgesehen davon, dass sich dieses Essen recht aufwandsarm zubereiten lässt (und trotzdem sehr lecker schmeckt), benötigt man zum Glück auch nur wenige Zutaten:

– Feta
– Zucchini
– Olivenöl
– Öl zum Braten
– Salz, Pfeffer, italienische Gewürze
– Limettensaft
– wer mag: Oliven

Zubereitung:

Zunächst heizt man den Backofen vor auf etwa 200* C. Dann nimmt man den Feta ( aus Schafs- oder Kuhmilch, je nach persönlichem Geschmack) und schneidet ihn in zwei dünne Scheiben.
Anschließend nimmt man zwei große Stücke Alufolie und faltet sie jeweils in der Mitte. Nun tropft man ein wenig Olivenöl mittig auf die Folienstücke und legt jeweils eine Scheibe Feta darauf.
Anschließend wird dieser mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut und mit ein wenig Olivenöl beträufelt. Wer möchte, kann zusätzlich ein paar entsteinte Oliven in Stücke schneiden und mit auf den Käse legen. Anschließend wird die Alufolie um den Feta gewickelt und die kleinen Pakete mit einem Ofengitter auf mittlerer Schiene gebacken.

Während der Käse im Ofen brutzelt, wird nun die Zucchini gewaschen, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Außerdem wird das Öl in der Pfanne erhitzt. Sobald die Pfanne heiß ist den Zucchiniwürfel hineingeben und anbraten. Wenn die Würfel gleichmäßig angebraten sind, einen Schuss Limettensaft zugeben und das Gemüse darin fertig garen. Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und den Feta aus dem Backofen holen ( erfahrungsgemäß ist er so ca 10-15 min im Ofen).
Und dann: gemeinsam servieren und genießen 🙂

(Fotos zu diesem Rezept werden nachgereicht. Leider hat es heute zu lecker gerochen und der Hunger war zu groß um noch Fotos zu machen bevor alles aufgegessen war…)

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